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银子 16519
股份 455
学历 初二
民职 村民
职务 班长
注册2008-4-27 20:35:29
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烤了5炉还不过瘾，想起在某本糕点书上看到过的水晶月饼，继续折腾。事实证明了“尽信书不如无书”，按那个配方做出来的月饼一脱模就变成了两截，而且两截都太软，没有型，拿都拿不起来。不做成总感觉心里有疙瘩，便找来了果冻粉包装上的配方再战，这回成功了，晶莹剔透得还真挺讨人喜欢，不过味道就一般了，果冻还能吃出慕斯味来吗，呵呵，哄孩子玩呗。
原料：果冻粉30克、细砂糖45克、清水300克。
做法超简单，不上图了，文字说明：
⒈将果冻粉和细砂糖放在一起混匀。
⒉加入清水搅匀后，上火煮开。
⒊煮开后离火放至稍凉，盛入模具至1/3处。
⒋送入冰箱至表面凝固时取出。（几分钟即可，此时为防止剩余的果冻液凝固，我的做法是隔热水不停搅拌。）
⒌将豆沙馅团成小球，放在果冻表面，倒入剩余的果冻液至满模，送入冰箱冷藏。
⒍凝固后即可取出食用。需要取出果冻时将模具倒扣，用手轻顶果冻，让其边缘与模具分离即可轻松脱模。
两种月饼，水晶果冻月饼和广式月饼，现代VS传统，看看你喜欢哪一个呢？
 回复《中秋月饼之争--广式月饼&水晶月饼》
1团3营3连: 动漫乐园
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