油爆茄片
材料：茄子300克，生抽15克，盐3克，白糖8克，湿淀粉100克，蒜片，葱段，姜汁，花生油各适量，醋少许。
做法1茄子去皮洗净，切约2分厚片，抹上湿淀粉，用油炸黄。
2锅内留油少许，先将葱，姜，蒜爆炒，然后放入茄子，和其它调料，加少许汤，用大火翻炒几下就可以了
