奶油戚风纸杯-《丁一网》

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注册2008-6-24 18:34:15

奶油戚风纸杯

奶油戚风纸杯

原料：鸡蛋4个,低粉100克,白砂糖90克(20+70),色拉油80ML,淡奶油80ML,白醋适量。
做法：1、蛋白+白醋打至粗泡.分次加入90g糖.打至干性发泡.放一边备用.
2、将蛋黄，淡奶油，色拉油一起用低速打至粗泡筛入低粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3、然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入纸杯.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4、160度烤至上色后转150度继续烘烤,共45分钟左右.
5、出炉后倒扣.

1楼： 2008-7-7 16:56:55