红烧猴头蘑的做法-《丁一网》

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wey315

银子 28945
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学历学前
民职村民
职务晋级-班长
注册2008-4-2 17:40:09
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红烧猴头蘑的做法

【菜名】红烧猴头蘑【所属菜系】浙江菜
【特点】色泽红润，蘑片软熟，汁浓味鲜。
【原料】
猴头蘑350克，熟猪油50克，酱油250克，绍酒15克，白糖5克，味精3.5克，鸡汤200克，胡椒粉1.5克，芝麻油15克，葱、姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。
【制作过程】
1、将猴头放入冷水中浸泡24小时，捞出再用开水泡小时，取出除去老根，然后放入盆内，加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角，上笼约2小时，至酥烂时取出，切成0.3厘米厚的片。 2、锅内放猪油烧热，下花椒、八角、葱、姜煸出香味，捞出花椒、八角、葱、姜，入入酱油、鸡油、猴头蘑片、绍酒、白糖、胡椒粉，调好口味，中火烧开，撇去浮沫，遭到小火烩煮入味，放味精，汤汁收紧时，用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油，出锅装盘即成。

1团2营1连: 休闲水吧

2008-6-21 11:45:23

胡容

银子 14713
股份 35
学历初一
民职村民
职务晋级-班长
注册2008-4-23 13:12:32
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没图片　哦．

1团5营4连: 纵横职场

2008-6-28 11:38:01

雨泪

银子 15770
股份 236
学历小学2年级
民职村民
职务百姓
注册2007-11-28 6:21:57
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呵呵学习学习！！

2008-6-29 15:30:04