清炸黄河刀鱼-《丁一网》

zjyhui

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清炸黄河刀鱼

【菜名】清炸黄河刀鱼

【所属菜系】鲁菜

【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。

【原料】黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。

【制作过程】将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。

流版 - 推广，兼《休闲部落》

2008-5-28 1:51:13

frank8899

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沙发哟，

1团3营5连: 丁一画册

2008-5-28 13:18:52

清心

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支持一下！！！

2008-5-29 12:14:24

美好

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注册2006-9-26 9:30:10

是不是什么莱都可以放绍酒?

丁一新旅: 旅助 QQ: 11117595

2008-5-29 17:17:51

红粉猫眯

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看不到图片遗憾

1团5营4连: 纵横职场

2008-6-1 17:34:26

清心

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学了一招

2008-6-3 9:38:22