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zjyhui
银子 11696
股份 2346
学历 中专1年级
民职 骨干
职务 营长
注册2006-12-20 14:19:48
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泰安三美豆腐
 泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱末、姜末各：克，鸡油5克，熟猪油20克。
1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟，取出沥水，切成3．5厘米长、2.5厘米宽、1．5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。
2、炒锅放猪油，烧至五成热，下葱、姜末炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加味精、淋鸡油即成。
特点: 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。
关键: 应用鸡汤烹制，吃火时间不要过长，汤与豆腐、白菜入锅烧沸后，移小火略烩一下即成。
“泰安三美豆腐”是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水，历来被誉为“泰安三美”。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。当地饭店以善制“泰安三美”风味菜肴而著名。豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：“凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年（736年）由湖北安陆迁来济南后，以及杜甫客居山东时，他们都曾多次上泰山，并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。“三美豆腐”一直流传至今，驰名中外。
流版 - 推广，兼《休闲部落》
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1楼： 2008-5-28 1:48:44
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红粉猫眯
银子 13751
股份 189
学历 中专1年级
民职 村民
职务 班长
注册2008-4-14 15:49:32
上周:发帖0回帖80点评0
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想看图片 看不到啦
回复《泰安三美豆腐》
1团5营4连: 纵横职场
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| 2楼：
2008-6-1 17:46:08 |
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翩翩少年
银子 14553
股份 947
学历 中专1年级
民职 区长
职务 大兵
注册2008-3-11 15:30:23
上周:发帖0回帖3点评0
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想看图片 看不到啦
回复《泰安三美豆腐》
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| 3楼：
2008-6-2 0:28:50 |
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anzuscan
银子 8127
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2008-4-15 22:01:37
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这个也看不到图片，，，
回复《泰安三美豆腐》
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| 4楼：
2008-6-11 20:12:18 |
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红粉猫眯
银子 13751
股份 189
学历 中专1年级
民职 村民
职务 班长
注册2008-4-14 15:49:32
上周:发帖0回帖80点评0
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图片还是专用的
回复《泰安三美豆腐》
1团5营4连: 纵横职场
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| 5楼：
2008-6-12 11:52:19 |
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雪佳贝贝
银子 22133
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2008-5-31 16:50:42
上周:发帖1回帖4点评0
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我没找着图片呢，
回复《泰安三美豆腐》
1团2营5连: 情感交友
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| 6楼：
2008-6-12 22:05:35 |
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