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论坛首页  »   《 回收站（不对奖） 》  »  文章：做鸡汤方法   标题: 做鸡汤方法   济南果 银子 3264 职务 百姓 级别 村民 注册2008-1-7 17:13:05 做鸡汤方法 主料：大鸡腿或者鸡架，大鸡腿最好   辅料：葱，姜，蒜，当归，盐 (最好用沙锅来炖汤 ) 　　鸡腿剁块，记住，要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻，解冻的时候用冷水解冻，要不然影响鸡肉的鲜嫩，这是秘诀哦！ 　　葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段 。 　　把沙锅里放三分之二的水，以具体人数看水的多少，切记，水要一次加好，以后不能加水！ 　　水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味 。 　　水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归 。 　　大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉！ 　　十分钟以后用中火开始炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！ 　　再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的鸡汤就做好了！ 注意：有的人不喜欢吃当归，吃不习惯那个味，不过我比较钟爱，那也可以不放，不影响鸡汤的味道，你还可以加入香菇，也很不错哦，我建议不要加香菜之类的东西，影响汤的鲜味，不是第一次做出来的汤就很鲜，因为你可能掌握不了水的多少，盐的轻重，所以可能你第一次做的鸡肉不够鲜嫩，鸡汤不够鲜味，可是要多练习哦，而且一定要记住我说的几个要点！ 　　这个汤特点是清淡，鸡肉鲜嫩，保持了鸡汤的原味，而且大补哦！ 2008-5-19 21:49:09 #1   紫幽77 银子 10015 股份 731 职务 版主-连长 级别 村民 注册2007-7-7 11:26:36 呵呵还有这样啊. 学习了. 2团1连连长: 《特价》 2008-5-20 8:24:36 #2   ★下雪啦″ 银子 1452 职务 百姓 级别 村民 注册2007-8-6 10:23:02 这个方法太简单了。 2008-5-22 17:34:52 #3   穷人men 银子 1170 职务 百姓 级别 村民 注册2008-5-26 16:47:28 还鸡汤`` 我家连这个都没见过`` 2008-5-26 17:08:06 #4   香吉士 银子 1583 职务 百姓 级别 村民 注册2008-5-26 21:18:15 太简单了。 2008-5-27 20:43:15 #5   anzuscan 银子 7903 职务 百姓 级别 村民 注册2008-4-15 22:01:37 恩？炖鸡汤呢？俗话不是炖母鸡吗？ 2008-6-11 20:29:54 #6   红粉猫眯 银子 8446 职务 见习-兵 级别 村民 注册2008-4-14 15:49:32 上周:发帖1回帖22点评0 好吃 可惜没图片 1团5营4连: 纵横职场 2008-6-12 11:49:34 #7   雪佳贝贝 银子 15341 职务 副版-班长 级别 村民 注册2008-5-31 16:50:42 上周:发帖2回帖56点评0 呵呵。是啊，有图片就好了，我现在都长胖了， 1团2营5连: 情感交友 2008-6-12 22:08:26 #8   看我的 银子 20843 职务 见习-兵 级别 村民 注册2008-4-27 20:35:29 上周:发帖40回帖158点评0 不错不错 1团3营3连: 动漫乐园 2008-6-13 14:55:47 #9   雪佳贝贝 银子 15341 职务 副版-班长 级别 村民 注册2008-5-31 16:50:42 上周:发帖2回帖56点评0 呵呵。这个很补的。 1团2营5连: 情感交友 2008-6-13 19:55:34 #10   融化冰川 银子 13113 股份 118 职务 见习-兵 级别 村民 注册2007-6-5 20:56:07 上周:发帖1回帖45点评0 南方人会做菜 1团3营5连: 丁一画册 2008-6-16 1:46:08 #11   相奇 银子 8451 职务 百姓 级别 村民 注册2008-6-12 22:17:56 上周:发帖0回帖57点评0 好好学学，改天就实践 2008-6-16 10:28:03 #12   雪佳贝贝 银子 15341 职务 副版-班长 级别 村民 注册2008-5-31 16:50:42 上周:发帖2回帖56点评0 呵呵，相奇加油。 1团2营5连: 情感交友 2008-6-17 13:54:53 #13   牟茜茜 银子 6144 职务 百姓 级别 村民 注册2008-6-4 15:06:01 学习了，谢谢啊 我要去试试 2008-6-17 16:14:22 #14   包大人 银子 6298 职务 百姓 级别 村民 注册2008-6-11 11:30:36 学习中.. 2008-6-17 17:25:05 #15   哦哦不是我13号 银子 7551 职务 荣誉晋级 级别 村民 注册2007-2-6 11:05:48 很鲜味不。如果很好的话，那就要学习咯。 2008-6-17 21:20:05 #16   小鱼儿945 银子 1725 职务 百姓 级别 村民 注册2008-5-4 12:56:32 好好学习一下 2008-6-19 8:32:28 #17   雨泪 银子 15037 股份 102 职务 百姓 级别 村民 注册2007-11-28 6:21:57 上周:发帖0回帖222点评0 我对吃的也很感兴趣。 2008-6-19 15:08:47 #18   胡容 银子 8830 职务 见习-兵 级别 村民 注册2008-4-23 13:12:32 上周:发帖0回帖139点评0 学习了. 1团5营4连: 纵横职场 2008-6-28 11:50:52 #19   融化冰川 银子 13113 股份 118 职务 见习-兵 级别 村民 注册2007-6-5 20:56:07 上周:发帖1回帖45点评0 学习了. 1团3营5连: 丁一画册 2008-6-28 16:55:39 #20 《做鸡汤方法》-快速回复主题 标题:   (可选) 内容: