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论坛首页  »   《 企业贴不在论坛显示 》  »  文章：番茄松鼠鱼的做法   标题: 番茄松鼠鱼的做法   wey315 银子 28891 股份 82 学历 学前 民职 村民 职务 晋级-班长 注册2008-4-2 17:40:09 上周:发帖0回帖153点评0 番茄松鼠鱼的做法 【原料】 黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。 【制作过程】 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。 【特点】 形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。 1团2营1连: 休闲水吧 2008-5-9 18:39:23 #1   梦里水乡* 银子 10024 股份 255 学历 学前 民职 村民 职务 荣誉副版 注册2007-8-23 17:01:52 上周:发帖0回帖91点评0 不错的做法 2008-5-9 23:04:57 #2   梦里水乡* 银子 10024 股份 255 学历 学前 民职 村民 职务 荣誉副版 注册2007-8-23 17:01:52 上周:发帖0回帖91点评0 都配上图就好了 2008-5-9 23:05:37 #3   翩翩少年 银子 10169 股份 551 学历 学前 民职 村民 职务 副版-排长 注册2008-3-11 15:30:23 上周:发帖1回帖35点评0 我哦希望看图片 2008-5-10 1:19:23 #4   lidianjun 银子 5819 学历 学前 民职 村民 职务 百姓 注册2008-4-27 11:20:57 我想一定好吃 2008-5-10 5:48:08 #5   香吉士 银子 1583 学历 学前 民职 村民 职务 百姓 注册2008-5-26 21:18:15 我想一定好吃 2008-5-27 21:18:12 #6   清心 银子 2553 学历 小学2年级 民职 村民 职务 游民 注册2008-5-28 16:19:34 支持一下！！！ 2008-5-29 12:14:41 #7   红粉猫眯 银子 14075 学历 初一 民职 村民 职务 晋级-班长 注册2008-4-14 15:49:32 上周:发帖0回帖2点评0 看不到图片，遗憾 1团5营4连: 纵横职场 2008-6-1 17:35:07 #8   清心 银子 2553 学历 小学2年级 民职 村民 职务 游民 注册2008-5-28 16:19:34 不知道味道怎么样 2008-6-3 9:38:04 #9   cyanine 银子 3265 学历 学前 民职 村民 职务 百姓 注册2006-6-21 1:57:31 支持一下 2008-6-3 13:13:42 #10 《番茄松鼠鱼的做法》-快速回复主题 标题:   (可选) 内容: