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标题:   四个煮鸡蛋的小诀窍 发表回复  
 
ellen

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四个煮鸡蛋的小诀窍

1、泡水。 　　在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
　　2、火力。
　　煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
　　3、时间。
　　在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
　　4、搅动。
　　为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。


1团5营3连: 成人培训
2008-5-6 18:40:45#1
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演员

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不错啊　




1团5营7连: 网赚网游
2008-5-7 10:08:32#2
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诗情格

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哈，，是的，，不错的，，，




1团4营3连: 数码家电
2008-5-7 13:49:36#3
谢谢你，点一下
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82zzzhi

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不错,可以借鉴一下!




2008-5-7 20:04:23#4
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兴冲冲

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煮鸡蛋也有这么多学问呀!
学习了!




1团4营1连: 家庭琐事
2008-5-8 21:35:55#5
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lwwp

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很不错的方法。




2008-5-9 10:23:42#6
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融化冰川

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不错啊　





1团3营5连: 丁一画册
2008-5-9 12:47:31#7
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怡人香

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学习了.




1团5营1连: 亲亲宝贝
2008-5-10 8:13:40#8
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