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wey315
银子 11491
股份 366
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2008-4-2 17:40:09
上周:发帖0回帖8点评0
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浪花天香鱼
基本特点
虾球形似浪花，鱼美味可口
基本材料
红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
1团2营1连: 休闲水吧
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1楼： 2008-4-28 15:28:06
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霌傑
银子 906
学历 学前
民职 村民
职务 游民
注册2008-4-26 12:19:58
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看来看去还是好复杂 ，，，学菜去。。。。
回复《浪花天香鱼》
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| 2楼：
2008-4-28 23:41:21 |
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lwwp
银子 10000
股份 4
学历 小学1年级
民职 村民
职务 百姓
注册2007-8-26 20:59:20
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好想吃呀。
回复《浪花天香鱼》
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| 3楼：
2008-4-29 10:27:33 |
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梦里水乡*
银子 10016
股份 255
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉副版
注册2007-8-23 17:01:52
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鱼美味可口
回复《浪花天香鱼》
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| 4楼：
2008-4-29 17:17:23 |
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珊珊
银子 10000
股份 14
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2008-3-21 17:39:21
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馋死我了
回复《浪花天香鱼》
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| 5楼：
2008-4-30 17:25:31 |
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