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ellen
银子 10382
股份 718
学历 高一
民职 村民
职务 排长
注册2007-7-3 10:39:38
上周:发帖18回帖51点评0
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厨房健康操作8点小常识v
多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。
少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。
见油不见烟——改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。
天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的番茄酱、糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。
蔬菜生吃，肉煮熟——新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般色拉酱，可减少油脂的摄取量。
食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用——所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
隔夜菜要加热——存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。
多用开水——饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有怀疑，最好把水烧开，然后再饮用或制成冰块。
1团5营3连: 成人培训
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1楼： 2008-4-12 14:39:17
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兴冲冲
银子 10018
股份 918
学历 初三
民职 村民
职务 大兵
注册2007-6-9 21:47:13
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厨房里是得特别注意:卫生,安全等等都很重要!
回复《厨房健康操作8点小常识v》
1团4营1连: 家庭琐事
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| 2楼：
2008-4-13 20:21:03 |
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诗情格
银子 10259
股份 997
学历 小学1年级
民职 村民
职务 班长
注册2007-6-5 20:09:33
上周:发帖6回帖16点评0
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学习到，，，，
回复《厨房健康操作8点小常识v》
1团4营3连: 数码家电
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| 3楼：
2008-4-17 16:53:48 |
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