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zaishuiyifang
银子 10000
股份 12
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2008-1-6 17:08:38
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香煎带鱼
烹制材料(三人份) 材料：
白带鱼(1条)、剁辣椒(3汤匙)、葱(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2汤匙)
海天金标米醋(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
腌料：
油(1碗)、海天金标米醋(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
调料：
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，多用来清蒸、红烧或干煎，尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似，皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制，不同之处在于，前者烧制时加入剁辣椒、辣椒油和米醋，使其口感酸辣鲜嫩之外，还有微甜之味。
1 红萝卜去皮洗净，用切菜器切成片；葱白切成段，葱青切成葱花。
2 洗净带鱼，切成2厘米长的段，加入1汤匙海天金标米醋、2汤匙米酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、葱段和姜片抓匀，腌制30分钟。
3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入带鱼块大火炸1分钟，改中火炸5分钟，待其边缘呈金黄色，捞起沥干油待用。
4 烧热1汤匙油，炒香蒜末和姜片，倒入红萝卜片拌炒几下，加入2汤匙海天金标米醋、3汤匙剁辣椒和2汤匙辣椒油炒匀，注入1碗清水煮沸。
5 倒入炸好的带鱼拌炒均匀，加盖以小火焖煮5分钟，至锅内汤汁近乎收干。
6 加入1汤匙白糖吊味，淋入1/3汤匙香油，洒上葱花，即可上碟。
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1楼： 2008-3-26 20:44:45
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边玩边赚
银子 7514
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2008-5-10 22:51:11
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带鱼我喜欢吃红烧的
回复《香煎带鱼》
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| 2楼：
2008-5-31 21:35:32 |
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红粉猫眯
银子 14805
股份 95
学历 高中毕业
民职 村民
职务 班长
注册2008-4-14 15:49:32
上周:发帖0回帖16点评0
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记下了，以后照着做下
回复《香煎带鱼》
1团5营4连: 纵横职场
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| 3楼：
2008-6-1 17:21:51 |
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翩翩少年
银子 20664
股份 715
学历 中专1年级
民职 区长
职务 排长
注册2008-3-11 15:30:23
上周:发帖3回帖35点评0
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我以后就可以做。。
回复《香煎带鱼》
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| 4楼：
2008-6-2 0:29:41 |
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海纳百川
银子 10008
学历 高中毕业
民职 村民
职务 班长
注册2008-4-17 21:21:28
上周:发帖1回帖8点评0
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我好喜欢。。。
回复《香煎带鱼》
1团3营2连: 名胜风景
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| 5楼：
2008-6-2 9:06:21 |
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清心
银子 2633
学历 小学2年级
民职 村民
职务 游民
注册2008-5-28 16:19:34
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多学了一招
回复《香煎带鱼》
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| 6楼：
2008-6-3 9:38:47 |
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cyanine
银子 3273
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2006-6-21 1:57:31
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我也喜欢
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| 7楼：
2008-6-3 13:14:04 |
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