做最好的自己
银子 6567
学历 学前
民职 村民
职务 见习-兵
注册2007-12-29 8:55:25
|
吃螃蟹的一点心得
吃螃蟹的一点心得
吃螃蟹一定应该在秋季，所谓菊黄蟹肥是也，而且得是毛蟹，学名叫中华绒鳌蟹。在秋季吃螃蟹又讲究九雌十雄，也就是说，阴历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，雌蟹最好吃的是她的蟹黄，雄蟹最好吃的是他的蟹膏。蟹黄其实就是雌螃蟹的卵，蟹膏就是雄螃蟹的精。螃蟹最好是蒸熟。刷洗干净，用细绳捆扎服帖，肚子朝上置于笼屉上，这样可防止蟹油大量溢出，这可是让食客心疼的事。掀起每只螃蟹的肚皮，在里面夹一片生姜，再在蒸锅里倒少许料酒，合盖后急火蒸二十分钟即熟。吃螃蟹对调料很讲究，偶几年来都是用镇江产的金山寺牌宴会香醋恒顺和海天醋都不够味（不是酸度而是风味不足），生姜切成末，倒入醋，加点糖，在倒少许宴会酱油（这个我用太太乐牌）。蟹黄蟹膏蟹肉配上佐料，再倒一杯酒……想想都流口水！
顺便告诉大家：螃蟹很腥，而他的肺不要丢掉，吃完了擦手可去腥味。
1团1营5连: 体育运动
|
