| |
雪舞霜飞
银子 11089
股份 1104
学历 高中毕业
民职 村民
职务 连长
注册2007-2-1 14:59:13
上周:发帖1回帖19点评0
|
四川泡菜的起源
我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许镇《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在３１００多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于３１００年前的商周时期。
四川泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
1团4营1连: 家庭琐事
|
|
1楼： 2007-11-29 13:11:21
|
|
| |
雪舞霜飞
银子 11089
股份 1104
学历 高中毕业
民职 村民
职务 连长
注册2007-2-1 14:59:13
上周:发帖1回帖19点评0
|
找时间做做四川泡菜尝尝.
回复《四川泡菜的起源》
1团4营1连: 家庭琐事
|
| 2楼：
2007-11-29 13:12:03 |
|
| |
lwwp
银子 10000
股份 4
学历 小学1年级
民职 村民
职务 百姓
注册2007-8-26 20:59:20
|
做的不如买的味好。
回复《四川泡菜的起源》
|
| 3楼：
2007-11-30 9:41:35 |
|
| |
一枝梅
银子 10000
股份 177
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-3-10 15:51:05
|
还是自己亲手做的，吃起来有味
回复《四川泡菜的起源》
|
| 4楼：
2007-12-2 21:18:49 |
|
