雪舞霜飞
银子 11730
股份 1104
学历 高中毕业
民职 村民
职务 连长
注册2007-2-1 14:59:13
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东北乡土杀猪菜
原料：熟猪五花肉250克 熟猪肠肚100克 血肠200克 酸菜300克 干粉条75克
冻豆腐100克 姜片10克 葱节30克 香菜节25克
精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量 猪骨头汤1750克 蒜泥味碟2个.
制法：
1.熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
注：血肠是用猪血经调味后，灌入肠衣中制成的，为东北特产；酸菜指的是东北渍酸菜；干粉条是用东北特产土豆粉制成的。
1团4营1连: 家庭琐事
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