紫辉
银子 10000
股份 80
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-5-23 17:37:16
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豆瓣鱼 - 川菜
【原料】：
活鲜鱼。调料：豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。
【做法】：
活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。
炒锅置旺火上，放菜油烧至210℃，下鱼煎至两面微黄。
留适量油，将鱼拨到锅边，下豆瓣、姜、蒜炒香，加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。
拨入鱼，用中火慢烧10分钟翻过，再烧至鱼肉熟透，盛入鱼盘。
锅内用水淀粉勾芡，加葱花、味精，滴少许醋合匀起锅，浇在鱼上即成。
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