芳雨
银子 6000
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-7-21 20:13:44
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香炸蚕蛹
原 料：
主料：豆腐100克，烫面100克。配料：水发玉兰片50克，水发黄花菜50克，黄色胡萝卜50克。调料：植物油500克（实耗75克），精盐2克，味精2克，胡椒粉5克，葱、姜各5克，椒盐3克，香油3克，食用黄色素0.2克，干淀粉10克。
制法: （1）先将豆腐入沸水中焯水，捞出用刀碾成泥状；将水发玉兰片、水发黄花菜、黄色胡萝卜都切成细末，加入精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、50克植物油、干淀粉、食用色素一起搅拌均匀成馅。
（2）将烫面摘成一个个小圆球，再捏成圆片，将馅包入，成蚕蛹形状，一个个包好备用。
（3）锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，将蚕蛹生坯放入油中用慢火炸成金黄色，滗去油，撒上椒盐，淋上香油即成。
特点: 皮酥肉嫩，色泽金黄，犹如蚕蛹一般
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