原料

豆腐200克，雪里蕻100克，鲫鱼200克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。

制作方法

1.豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁；

2.锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水；

3.待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，鲫鱼，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。