镪水
银子 37099
股份 523
学历 小学2年级
民职 骨干
职务 荣誉副版
注册2007-4-13 4:50:37
|
芝麻面包棒的做法
做法：先准备法式面包面团：高粉200克，低粉50克，白油10克（我用的黄油代替），细砂糖10克，盐10克，干酵母10克，水150毫升。我用的面包机，和面发面比较简单，让机器自己做去吧~~没有的铜子就得自己多费些力气，揉面摔面，再找个温暖的地方，等面团发到2倍大。
发好的面团挤压出空气来盖上保鲜膜静置松弛20——30分钟；然后将面团平均分成2份滚圆，再次盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
把面擀成厚度约1厘米的长方形薄片
撒少许手粉（高粉），切割成1厘米宽的长条状，排列在烤盘上。抹上蛋白液，撒黑白芝麻，略扭转后盖保鲜膜，静置20分钟最后发酵。
烤箱预热180度。在烤炉的内壁喷水产生水气（这一步非常重要，是表面产生脆感的条件），然后把面团放进烤箱，至表面呈现金黄的色泽，就大功告成啦！
|
