馨儿
银子 10000
股份 191
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉副版
注册2007-6-7 10:01:22
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海鲜咖喱
材料: 带子（急冻）１２～１４粒，蚬（连壳）３００克，鱿鱼（用来炸天妇罗那种）１３０克，老虎虾（切去头）４～６个，洋葱（中）１／２个，罐头蕃茄１８０克，椰浆１４０ＣＣ，蒜头１瓣，姜１片，芥末种子１／４茶匙，红辣椒２条，盐１／２茶匙，黑胡椒少量，沙律油３汤匙
Ａ．姜黄粉３／４茶匙，香茜粉２茶匙，小茴香粉２茶匙，辣椒粉１／２茶匙
做法：１．先将带子解冻；将蚬放入盐水中浸一段时间，吐完沙后清洗干净壳的表面；剥去鱿鱼的皮然后在表面切些纹条，再切成一口食用的大小；老虎虾剥壳后从背部挑走内脏
２．用沙律油烧红锅，然后放入芥菜种子和红辣椒粒炒香，炒至起小泡后加入切细的洋葱同炒
３．待洋葱炒至少许金黄色后，倒入罐头蕃茄，煮匀后加入Ａ的调味料，香味散发后便加些盐，并将蚬和虾倒入一起炒
４．待虾的颜色转变后，混入鱿鱼和带子一起炒，并加入蒜茸，姜茸和黑胡椒同煮
５．最后倒入椰浆和１００ＣＣ的水，以弱火慢煮至蚬壳打开，熄火便可上碟食用
贴士：海鲜如果煮得太熟的话，会不够爽脆，所以尽量避免以大火来煮
1团2营3连: 健康话题
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