镪水
银子 37099
股份 523
学历 小学2年级
民职 骨干
职务 荣誉副版
注册2007-4-13 4:50:37
|
菠菜鸡蛋饼的做法
自己汗一个，这两天上的都是菠菜，没办法，买多了总要一点点消灭的嘛。
从汤种面包得来的灵光一现，面粉糊化使吸水量增加，那鸡蛋饼用烫面的来做，一定可以口感更软更嫩。
做法：
1、面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些
2、两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
4、火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
5、加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
6、平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好
|
