oingyuan
银子 9994
股份 300
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2006-11-30 15:43:37
|
琵琶嫩豆腐
| [原料/调料] | 嫩豆腐 1盒 蝦仁 30公克 香菜末 10公克 蔥花 10公克 冬菇 2朵 太白粉 60公克 蛋 1個
芡汁材料：太白粉 10公克 水 20㏄ 香菇末 少許 蠔油 少許 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 |  [制作流程] | (1)用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。
(2)將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。
(3)把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。
(4)將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底鍋裡煎4～5分鐘，翻面煎至熟透，即可盛入盤中。
(5)將所有芡汁材料混合均勻，用小火煮滾後，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。
|
|
