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银子 10008
股份 52
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-5-20 23:05:22
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家常菜
古法沙姜鸡
准备时间：10分钟
制作时间：1小时
食材：镇江鸡1100克。
调料：姜20克，沙姜粉、盐、糖、香葱、料酒、色拉油各少许。
原料采买：最好选用肉质细嫩幼滑的镇江鸡来做这道菜。
做法：
1 将鸡用开水煮约20分钟，取出放入大容器里，加入适量的原汤水、料酒，上锅蒸约30分钟。
2 取出鸡并冻冷斩件，将鲜姜打碎同沙姜粉、盐、香葱碎、色拉油拌匀淋在鸡肉上即可。
烹饪心得：鸡在冻冷斩件的环节应注意厚薄程度，太厚了汁水的味道进不了肉里，太薄又会影响口感。
特点：加入沙姜能诱导出食材本身的香味，并且沙姜是一味主治胃寒痛的药材，饮食之余还有药用效果。
陈皮豉汁蒸蛏子皇
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：蛏子适量，粉丝50克。
调料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。
原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。
做法：
1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，上面再浇上炒好的豉汁，蒸制６分钟。
3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
烹饪心得：粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
特点：既可以做菜品，又可以是配酒的小食。
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1楼： 2007-6-18 1:09:08
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narcissus0403
银子 10000
股份 238
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-5-11 12:59:04
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时间蛮短的,挺好的
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| 2楼：
2007-6-18 9:17:12 |
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温柔
银子 9998
股份 871
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2007-1-9 10:05:01
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这是家长菜,但做的好也不容易或
回复《家常菜》
2团2连: 《二手》《转让》
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| 3楼：
2007-6-18 10:54:16 |
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汇汇宝
银子 1598
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-6-17 14:29:24
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又到了吃粽子的时候了
(*^__^*) 嘻嘻……
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| 4楼：
2007-6-18 15:01:37 |
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杨柳青
银子 10000
股份 814
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2007-4-29 14:27:18
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对,关键还是自己操作一下才行
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2团2连: 《二手》《转让》
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| 5楼：
2007-6-18 15:06:07 |
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钱行网络
银子 12525
股份 159
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2007-5-12 16:22:48
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做家常菜,就是方便快捷
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1团5营4连: 纵横职场
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| 6楼：
2007-6-18 15:38:09 |
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宁子
银子 9998
股份 504
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2006-11-21 11:46:54
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家常菜
？？这不是家常菜吧
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| 7楼：
2007-6-18 17:35:50 |
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卡蓝
银子 10000
股份 380
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉副版
注册2007-4-22 16:35:31
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这是什么家常菜啊
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| 8楼：
2007-6-18 19:32:03 |
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