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oingyuan
银子 9994
股份 300
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2006-11-30 15:43:37
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馄饨鸭汤
≮美食原料≯
光鸭1只约1500克，黄鱼1条约500克，虾仁100克，蛋清1只，葱姜10克，盐8克，料酒10克，味精10克，清汤750克，干淀粉250克（实耗50克）。
≮美食做法≯
1、将鸭子去尽内脏洗净，割去鸭臊，斩去、脚，剖开背脊，斩去脊骨，敲断鸭颈骨，下开水锅中焯一下捞出，洗净血秽，然后将头颈甩向背部，嵌入肚内，腹而朝下装在碗内，放入葱、姜、盐、料酒和适量的水，上笼蒸烂待用。
2、虾仁斩成蓉，放在碗内，加入盐、葱末、淀粉拌和成虾肉馅心待用；黄鱼去鳞、头、内脏洗净，去皮、去骨，将鱼肉切成1.5厘米见方的丁（共24块），放在淀粉中，用擀面杖敲成5厘米见方的薄片，四边修齐如馄饨皮，放入虾肉馅心包成馄饨。
3、将锅放于炉上，倾入清汤和鸭肉原汤，加入盐、味精，烧沸后撇去浮沫，把馄饨下锅，用小火煮熟，同时将鸭子覆入品锅中，把汤和馄饨入鸭锅内，即可上桌。
≮美食特色≯
鸭肉鲜嫩，汤汁清爽。
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1楼： 2007-6-17 15:01:50
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冷月
银子 10000
股份 136
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-4-17 12:47:12
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馄饨我们这蛮多的
回复《馄饨鸭汤》
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| 2楼：
2007-6-17 15:54:58 |
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¨○ooロ觜
银子 8834
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-31 14:17:22
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怕怕``````
回复《馄饨鸭汤》
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| 3楼：
2007-6-17 16:17:09 |
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天之娇字
银子 10452
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2007-1-29 17:34:45
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真的不错啊.....
回复《馄饨鸭汤》
2团3连: 《兼职》《卡券》
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| 4楼：
2007-6-17 16:19:46 |
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