renhuo520
银子 10000
股份 286
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-2-9 16:56:51
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菊花牛舌
·配 料: 牛舌300克。
冬瓜、少量的鱼绒和南瓜、口蘑、芦笋。
焦溜孜然5克。
·操 作: 1、先将牛舌放入白汤中煮6～8小时。 2、煮熟后放凉了，用针挑牛舌，扒去外层牛苔，然后切成片，摆到碗中，底下扑冬菇冬笋加酱油料酒，上锅蒸10分钟。
3、芦笋选笋尖切皮，下入油锅中炒熟。冬瓜切成条，用三角戳刀切花纹。用水抄，抄后用油拌。
4、将蒸好的牛舌扣在芦笋上在用口蘑点缀顶部。另取南瓜若干个用戳刀戳成菊花型，摘取花心待用。
5、找一条桂鱼和黑鱼打成鱼绒，把鱼绒蒸熟后镶在菊花里。再将菊花、牛舌同时蒸2～3分钟。
白汤：清真白汤是萝卜、西红柿、芹菜、洋葱，不放葱姜蒜。
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