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银子 10000
股份 539
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2006-11-28 9:44:10
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儿童菜谱四例
儿童菜谱四例
金丁虾球
主料：鲜虾仁150克。
配料：猪肥膘肉50克，面包75克，蛋清0.5个。
调料：精盐、绍酒、湿淀粉、猪油。
做法：1．将鲜虾仁加猪肥膘肉一起用刀背砸成泥子，加入精盐、绍酒、味精、蛋清、湿淀粉调匀；面包切成小丁，装入盘内。
2．把和好的虾泥用手挤成丸子，放在面包丁的盘中，蘸上一层面包丁。
3．勺内放入油，烧至五成热时，把虾球放入油中，炸成金黄色捞出，装在盘内即成。
炒鸡茸银耳：
主料：鸡脯肉100克，银耳75克z，蛋清100克，牛奶50克。
配料：黄瓜、胡萝卜、淀粉、葱姜。
调料：盐、味精、白糖、料酒。
做法：1．将鸡脯肉剁成茸，加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀待用。
2．银耳75克用温水泡发后洗净，用鸡汤煨烂入味捞出待用。
3．黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜切末。
4．勺内放入油，待油烧至五六成热，倒入调好的鸡茸液，待茸浮起捞出，再用开水焯去浮油。
5．将勺内放入少量香油烧热，将葱、姜、黄瓜、胡萝卜片倒入勺内煸炒后，放入鸡茸、银耳、鸡汤、味精、盐、白糖、料酒少许，煨片刻收汁，淋入明油装盘即成。
什锦水果田鸡油：
主料：田鸡油25克。
配料：菠萝、苹果、桃、桔子、梨、杨梅罐头各250克，水1500克。
调料：白糖500克。
做法：1．将田鸡油摘去黑子和杂物，洗净放入暖水瓶内，加入40℃热水泡4小时，倒出沥净水分待用。
2．勺内加水、白糖、田鸡油，烧开后用慢火炖10分钟，将罐头水果切成小块下入勺内，烧开后盛入汤碗内晾凉后放入冰箱内即可。
木须菠菜：
主料：鸡蛋100克，菠菜400克。
调料：葱、姜、味素、盐、料酒。
做法：1．将菠菜摘洗干净，切约3cm长的段待用；鸡蛋打入碗内搅匀。
2．勺内放入油少许加热，倒入蛋汁炒熟装盘待用。
3．坐勺加油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入菠菜、盐、味素、料酒煸炒，待菠菜炒熟后，放入鸡蛋翻炒，淋明油少许出勺，装盘即成。
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