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亮
银子 5034
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-4-16 10:06:06
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开胃小吃卤凤爪
原料：凤爪8个
调料：李锦记卤肉汁、盐、芝麻油
1。凤爪洗净，剪指甲
2。小锅放半锅水，烧开放入凤爪
3。撇血末(褒汤习惯了，其实也没多少血末)
4。加入1/5 - 1/4瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐(根据卤肉汁的多少，适量)
5。锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。
我的经验是不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。凤爪不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮，不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热。
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1楼： 2007-5-10 14:20:34
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萍水相逢
银子 6456
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-6-17 18:45:49
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我最爱吃凤爪，以前就是不会做．呵呵
回复《开胃小吃卤凤爪》
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| 2楼：
2007-6-19 11:35:11 |
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温柔
银子 9998
股份 871
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2007-1-9 10:05:01
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我喜欢呀
回复《开胃小吃卤凤爪》
2团2连: 《二手》《转让》
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| 3楼：
2007-6-19 11:43:56 |
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