| |
静
银子 30730
股份 1134
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉流版
注册2006-4-28 14:48:26
|
地三鲜
制作过程：
1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。
2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4、油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘。
5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
-
|
|
1楼： 2007-5-5 21:34:15
|
|
| |
红半月
银子 2713
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-2 1:53:12
|
应该很好吃啊
回复《地三鲜》
|
| 2楼：
2007-5-8 23:51:51 |
|
| |
冷风
银子 1781
学历 学前
民职 村民
职务 游民
注册2007-5-8 18:24:01
|
应该很好吃啊
回复《地三鲜》
|
| 3楼：
2007-5-10 13:32:14 |
|
| |
冷风
银子 1781
学历 学前
民职 村民
职务 游民
注册2007-5-8 18:24:01
|
应该很好吃啊
回复《地三鲜》
|
| 4楼：
2007-5-10 13:33:07 |
|
| |
泠￡雪
银子 1569
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-8 18:00:33
|
明天试试
回复《地三鲜》
|
| 5楼：
2007-5-10 19:18:13 |
|
| |
卡蓝
银子 10000
股份 380
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉副版
注册2007-4-22 16:35:31
|
可以试一试
回复《地三鲜》
|
| 6楼：
2007-5-10 19:22:02 |
|
