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CE蝶*雨
银子 10000
股份 1576
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉流版
注册2007-1-1 10:51:53
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家庭营养常见的14个误区
误区一：米越白，质量越高
解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。
提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好
解析：各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。
提醒：人体需要全面平衡的各种营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质的摄入。
误区三：水果代替蔬菜
解析：水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜；因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中仅含维生素C4毫克，而100克油菜中含维生素C36毫克。我国5000年前的医书——《皇帝内经》中就指出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”的膳食结构。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物（蛋白质和脂肪含量丰富），蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是营养素补充的辅助食物；各类食物有各自的特点和营养作用。
提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面平衡的营养。
误区四：肉骨头汤补钙
解析：很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。
提醒：成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
误区五：肾结石的病人不能补钙
解析：肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物如菠菜、草头、竹笋、茭白等；这些食物应少吃，吃时应煮沸，去除草酸含量。流行病学的人群资料亦表明钙摄入量多的人群比钙摄入量少的人群，肾结石的发生率要低。
提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，也减少肾结石的发生。
误区六：没有鳞的鱼胆固醇高
解析：这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼含胆固醇361mg%，河鳗177mg%，泥鳅136mg%，黄鳝126mg%，鳕鱼114mg%；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼76mg%，鲨鱼70mg%，与有鳞的草鱼86mg%，黄鱼86mg%，鲳鱼77mg%，鲈鱼86mg%等相似。
误区七：少吃荤油，多吃素油
解析：素油亦是脂肪，脂肪摄入过多，易造成肥胖，高血脂，高血压，脂肪肝等疾病，对心血管反而不利；且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成环氧化和物，有害于人体健康。
提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量宜在20-25克，选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。
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1楼： 2007-5-5 10:08:06
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CE蝶*雨
银子 10000
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注册2007-1-1 10:51:53
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误区八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
解析：血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，
以防止血糖超标；应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%-65%，以多糖为好；每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片，新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸，头晕，出冷汗等。
提醒：糖尿病病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。
误区九：晚上只吃菜肴，不吃饭可以减肥
解析：单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。
提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
误区十：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有
解析：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中都含有：胡萝卜（黄）含胡萝卜素4010微克%，豌豆苗2667微克%，番茄555微克%，红辣椒1390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1680微克%，苋菜2110微克%。
误区十一：老年人饮牛奶会引起白内障
解析：有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊，发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶；但这仅仅是动物实验的资料，缺乏流行病学资料，外国人天天饮牛奶，他们老年性白内障发病率未见有高于我国人群的报道。牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙的很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。
提醒：白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素，微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
误区十二：冬令进补就要补蛋白粉
解析：所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要增加时才要补充。
提醒：在居民的膳食中缺少的营养素是：维生素A（占需要供给量的75.7%），维生素B2（占75%），维生素B1（占91%），钙（占57%），锌（占88%），因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性，如非处方药金施尔康，含有比较全面的维生素和矿物质，成人每天可额外补充服用。
误区十三：解决便秘靠服药
解析：老年性便秘是一种常见病，主要是膳食纤维摄入较少，肠的蠕动功能下降，肠内的血循环较差，分泌液较少，造成大便干结便秘；解决的办法不是依靠服药，而是应该多食含膳食纤维的食物，每天食用500克的新鲜蔬菜，促进肠内的血液循环；可用腹部按摩及增加体育锻炼，促进肠蠕动，依靠膳食改善和自身锻炼，建立良好的排便习惯，从根本上解决便秘，保持大便畅通。
误区十四：补充维生素C容易发生肾结石
解析：维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成，创伤的愈合，血管的脆性有关；维C还有抗氧化，促进铁的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。
提醒：维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 2楼：
2007-5-5 10:08:47 |
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hmaxy220
银子 39113
股份 213
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2006-11-17 11:25:35
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有些看来是需要改一下的
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 3楼：
2007-5-5 10:33:42 |
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海内存知己
银子 2786
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-3-28 17:05:35
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又长知识了,谢谢!
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 4楼：
2007-5-5 10:40:10 |
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336699
银子 12112
股份 4307
学历 中专1年级
民职 村民
职务 连长
注册2007-4-7 12:45:40
上周:发帖46回帖28点评0
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学习了。。。谢谢
回复《家庭营养常见的14个误区》
1团2营3连: 健康话题
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| 5楼：
2007-5-5 14:52:56 |
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Q皮蛋
银子 9902
股份 709
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-4-26 17:28:19
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可真的要注意了`~~
回复《家庭营养常见的14个误区》
5团: 采编
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| 6楼：
2007-5-7 16:35:30 |
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shen8804
银子 5703
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-4-2 10:49:42
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我也注意了。
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 7楼：
2007-5-8 9:23:09 |
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szxjj
银子 9997
股份 1368
学历 学前
民职 村民
职务 大兵
注册2007-3-30 19:52:17
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应该注意点.
回复《家庭营养常见的14个误区》
2团2连连长: 《转让》版主
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| 8楼：
2007-5-8 10:04:44 |
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WENYAN
银子 1970
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-8 10:36:31
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THANK YOU SO MUCH.
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 9楼：
2007-5-8 17:19:36 |
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╰☆霜儿☆
银子 10000
股份 927
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉流版
注册2007-3-20 20:24:00
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病从口入阿？！~注意一点咯。。
任何事情都是双面性的。。
回复《家庭营养常见的14个误区》
-3团5营: 生活服务 管5,6,8
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| 10楼：
2007-5-9 17:21:24 |
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nancy_sjlf
银子 11521
股份 3449
学历 小学3年级
民职 村民
职务 排长
注册2007-2-10 17:27:04
上周:发帖36回帖252点评0
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看来以前觉得很平常的事情，原来也是不一样的。
回复《家庭营养常见的14个误区》
1团3营2连: 名胜风景
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| 11楼：
2007-5-9 21:51:16 |
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紫色的梦
银子 10000
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉版主
注册2007-4-22 15:26:49
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可真的要注意了`~~
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 12楼：
2007-5-10 11:50:44 |
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迎风踏浪
银子 7716
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-3 18:25:44
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谢谢楼主提供分享，太多记不住，我收藏学习。
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 13楼：
2007-5-10 17:00:58 |
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泠￡雪
银子 1569
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-8 18:00:33
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我会记得的~~~~~~~
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 14楼：
2007-5-10 18:33:45 |
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珍儿
银子 9974
股份 549
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉副版
注册2007-3-15 10:57:47
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平时生活中也不是注意太多，以后要多注意了！
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 15楼：
2007-5-11 17:41:21 |
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michelle00
银子 6836
学历 高二
民职 村长
职务 排长
注册2007-5-11 17:39:45
上周:发帖25回帖7点评0
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我可要注意了
回复《家庭营养常见的14个误区》
2团2连: 《二手》《转让》
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| 16楼：
2007-5-11 19:08:57 |
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英子
银子 10040
股份 966
学历 高中毕业
民职 骨干
职务 大兵
注册2007-2-24 17:11:58
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这些都很重要,大家要多注意
回复《家庭营养常见的14个误区》
2团1连: 《其它特价》
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| 17楼：
2007-5-12 1:07:09 |
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晨露
银子 10000
股份 430
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉版主
注册2007-5-10 21:05:09
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任何事情都不能看表面啦!值得学习
回复《家庭营养常见的14个误区》
2团1连: 《服饰特价》
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| 18楼：
2007-5-12 11:23:18 |
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wgcboke
银子 9989
股份 26
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-4-29 17:44:13
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实践出真知,
做做才行!
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 19楼：
2007-5-12 13:18:39 |
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michelle00
银子 6836
学历 高二
民职 村长
职务 排长
注册2007-5-11 17:39:45
上周:发帖25回帖7点评0
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真得注意一下，又看了一遍
回复《家庭营养常见的14个误区》
2团2连: 《二手》《转让》
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| 20楼：
2007-5-12 19:30:19 |
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爱永在
银子 1066
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-5-12 20:10:09
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我晕
吃也是一大麻烦最好就是身体健康了是最好的了
回复《家庭营养常见的14个误区》
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| 21楼：
2007-5-12 22:09:26 |
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