liye
银子 9485
学历 学前
民职 村民
职务 百姓
注册2007-4-11 7:06:36
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贵州小吃
闻名与界的黄果树大瀑布、龙宫、织金洞、马岭河峡谷等风景区和铜仁梵净山、茂兰喀斯特森林、赤水桫椤、威宁草海等保护区让我领略了它的美丽，而喀斯特地形地貌和多民族文化和习俗和独有的气候条件让贵州的美食随着游客的口碑传串开来……
地处西南云贵高原上的贵州，山川秀丽，气候宜人。在漫长的岁月里，生活在这片土地上的各族人民根据自然环境、物产资源及风土人情，创造出独具特色的美味佳肴。
素以辣香而著称的贵州小吃，具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别、价廉物美、令人垂涎。它们的味型(或蘸水)在运用各种干鲜辣椒这一调味原料上十分考究，通过不同的加工方法炒制、腌制、烤制、舂制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。调制出的各种小吃的汤味和蘸水，有香辣、干辣、煳辣、 糟辣、麻辣、蒜辣……可谓是“一辣一格，辣出百味，辣出风格，辣出品位。”还有用本地的荞麦面、蕨巴、黑糯米、玉米等为原料，精工细作制出的荞面刺猬包、荞蕨象生梨、毕节汤圆等，不仅用料精湛，制法独特，吃法多样， 更是注重色、香、味、形、营养等方面的配合。闲话不多说，各位请先观看后面的图片再回头说说怎样。
也许是个人爱好使然，对于美食我更多的先愿意用眼睛和唇舌去感受。从小受家庭的熏陶和本科阶段打工的经历（混了一个厨师本本，压在箱底的雕刀等已经成为过去），每到一地都喜欢先吃个不亦乐乎。吃的同时也在感受同时也有了更多的动手的愿望，在美食版块看了很多的帖子，学习欣赏之余也愿意和众多喜欢美食的鱼儿交流。也许身在宿舍让我们失去了很多动手的机会，但事实上只要你喜欢，总可以找到各种机会去尝试（比如聚会、出租房等等）。个人更认为不管厅堂院阁的美食多么的爽心悦目，但更符合我们口味的更应该是自己做的，根据自己的口味调试的适合自己的家常小菜。而更多的动手的机会可以让自己在提高自己厨艺的同时，更多的去与他人分享，比如看见父母家人或你心爱的她（他）吃着你精心调配的食物的同时，心中也会油然而生一种快乐……
闲话扯远了，以下为一组贵州小吃的帖子,图片已经失去了市井风格,个人认为,小吃还是应该镶嵌在城乡的角落而不是宾馆饭店……
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