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renhuo520
银子 10000
股份 286
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-2-9 16:56:51
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麻辣面做法！
原料： 切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。
制作过程：
味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右
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1楼： 2007-5-1 10:11:31
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゛釢 ●嘴﹎o
银子 10003
股份 17
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉晋级
注册2007-4-23 8:39:01
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学习了``````
回复《麻辣面做法！》
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| 2楼：
2007-5-1 12:10:07 |
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雪舞天山
银子 12681
股份 3719
学历 中专1年级
民职 村民
职务 营长
注册2007-4-1 21:19:08
上周:发帖69回帖27点评0
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最适宜夏天吃了
回复《麻辣面做法！》
流斑 - 招聘，兼《音图文苑》
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| 3楼：
2007-5-1 14:39:07 |
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卡蓝
银子 10000
股份 380
学历 学前
民职 村民
职务 荣誉副版
注册2007-4-22 16:35:31
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是夏天的热选食物啊
回复《麻辣面做法！》
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| 4楼：
2007-5-1 15:15:52 |
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